Mineraalid täiskasvanute toitumises - toitumine

Anonim

võimsus

võimsus

Söötmine täiskasvanueas

Täiskasvanueas vajalik energiavajadus Valgud täiskasvanute toitumises Süsivesikud täiskasvanute toitumises Dieetkiud täiskasvanute toitumises Lipiidid täiskasvanute toitumises Vitamiinid täiskasvanute toitumises Mineraalid täiskasvanute toitmisel täiskasvanu veevajadus
  • Täiskasvanueas vajalik energiavajadus
  • Valgud täiskasvanute toitumises
  • Süsivesikud täiskasvanute toitumises
  • Dieetkiud täiskasvanute toitumises
  • Lipiidid täiskasvanute toitumises
  • Vitamiinid täiskasvanute toitumises
  • Mineraalid täiskasvanute toitumises
  • Täiskasvanu veevajadus

Mineraalid täiskasvanute toitumises

Mineraalid on anorgaanilised kemikaalid, mis reguleerivad aktiivselt mitmesuguseid ainevahetusprotsesse, et tagada erinevate kudede kasv, hooldus, parandus ja tervis. Need, mida meie kehas kõige rohkem esindatakse, on kaltsium, fosfor, kaalium, naatrium, kloor ja magneesium, mida leidub meie kehas umbes ühe grammi suuruste kogustena ja mida seetõttu määratletakse kui makroelemente. Selle asemel määratletakse mikroelementide või mikroelementidena rauda, ​​tsinki, vaske, mangaani, joodi, kroomi, seleeni, molübdeeni ja koobaltit, mida leidub minimaalsetes kogustes (suurusjärgus milligramm või vähem). Mineraalide (nagu ka vitamiinide) imendumist meie seedesüsteemis reguleerivad kehas juba olemas olevad varud, seega täiusliku eneseregulatsiooni mehhanismi kaudu neelame ainult vajalikke koguseid. Üldiselt on lääne praegune toitumine nii rikas, et mineraalide puudused on ebatõenäolised; siiski on teatud füsioloogilisi olukordi (rasedus, imetamine), patoloogilisi olukordi (põletikulised haigused või soolestiku resektsioonid) või mõnda tüüpi toitumist (taimetoitlane, makrobiootiline, tehislik), mis võivad vajada olulisi täiendusi.

Eriti tuleks arutada raua ja kaltsiumi üle, sest kuigi neid leidub rohkesti erinevates toitudes, on need meie organismile vaevalt kättesaadavad. Kord kutsusid meie emad meid Popeye moodi spinati sööma, et saada temasugusteks tugevateks. Tegelikult on tõsi, et rauda leidub spinatis, kaunviljades ja muudes köögiviljades, kuid liha koostises sisalduv on kindlasti soovitatav, kuna see on palju paremini omastatav ja kasutatav. See erinev kättesaadavus on seotud mitmesuguste põhjustega: kõigepealt toidus leiduva raua keemilise vormiga ja seejärel ainete, mis võivad seda protsessi hõlbustada, näiteks C-vitamiini või sellele vastandada, samaaegse sisaldusega toidus. näiteks fütaadid, tanniinid, kaltsium). Seetõttu on tõeliseks diskrimineerijaks ennekõike biosaadavus, see tähendab tegelik kasutatav võime (nii nagu teiste mineraalide või vitamiinide puhul) kui toidus sisalduv protsent. Ka kaltsiumi osas piiravad selle kasutamist mitmed tegurid, näiteks köögiviljades sisalduvad ained, näiteks oksalaadid, fütaadid, fosfaadid ja toidukiudainete mõned fraktsioonid. Kaltsiumi biosaadavust võib soodustada suhkrute, näiteks laktoosi olemasolu.

Meessoost ja naissoost isikute mineraalidevajaduses ei ole olulisi erinevusi, välja arvatud raua (mille tarbimine naistel vanuses 18 kuni 29 aastat on tsükliga tekkivate kadude tõttu soovitatav rohkemates kogustes) menstruatsioon) ja tsingi puhul, mille kaotused naha kaudu koos seemnevedeliku või menstruatsiooniga on meestel hinnanguliselt suuremad kui naistel, nii et meeste vajadused muutuvad pisut suuremaks. Arvestades kaaliumi laialt levinud difusiooniga, on toidupuudus harv, välja arvatud juhul, kui kuse- või seedetraktist on ülemääraseid kaotusi; keskmine soovitatav tarbitav kogus on siiski 3, 2 g päevas, minimaalne tarbimine 1, 6 g ja maksimaalne ohutustase 5, 9 g päevas.

Naatriumi osas pole probleeme madala tarbimisega, vaid pigem kuritarvitamisega, arvestades, et selle tarbimine Itaalias on tegelikest vajadustest palju suurem. Tuletades meelde, et iga gramm soola (naatriumkloriidi) sisaldab umbes 0, 4 g naatriumi, on hinnanguliselt, et täiskasvanud itaallane sööb iga päev keskmiselt umbes 10 g soola, pisut rohkem lõunas ja pisut vähem lõunas. Põhja pool, kuigi täiskasvanule soovitatav soovitus varieerub minimaalselt 1, 5–8, 8 g soola päevas ja see aitab kokku hoida ülekoormust, mis tundlikel isikutel võib suurendada kõrge vererõhu riski. Kuna meie tarbitavas toidus ja vees sisalduva naatriumi sisaldus on hinnanguliselt umbes pool grammi päevas (umbes 10% kogutulust), tähendab see, et ülejäänu jaoks pakume seda käsitsi valmistatud ja tööstuslikult valmistatud töödeldud toodetega, seetõttu leib, vorstid, juustud ja isegi ootamatud tooted.

Minge tagasi menüüsse