Ohtlikud või folkloorsed dieedid - toitumine

Anonim

võimsus

võimsus

Erinevate kultuuride dieedid

Toit: kultuuride võrdlus Aasia köök Ameerika köök Araabia köök Juudi köök
  • Toit: kultuuride võrdlemine
  • Aasia köök
  • Ameerika köök
  • Araabia köök
  • Juudi köök

Ohtlikud või folkloorsed dieedid

Atkinsi dieet, mida nimetatakse ka madala süsivesikusisaldusega dieediks, on dieet, mille käigus süsivesikud elimineeritakse peaaegu täielikult, jättes söögikorrad rasva ja valgu rikkaks. See on mudel, mis sündis 1960. aastal Ameerika Meditsiiniühingu Teatajas avaldatud dieedi kohandamisest ja mida populariseeris raamatusari, alustades dr Atkinsi dieedirevolutsioonist, mille 1972. aastal avaldas arst Robert Atkins.

17. aprillil 2003 suri dr Atkins 72-aastaselt ja lahkamisaruanne rääkis rasvumisest, arterioskleroosist ja hüpertensiivsest südamehaigusest. See raport on tekitanud poleemikat, mis pani Ameerika Ühendriikides Pritikini sihtasutusele Atkinsi pärijate vastu aluse.

Dieeti toetab Ameerika Ühendriikides brändi omanikuga seotud dieettoodete aktiivne kaup. Range madala süsivesikute sisaldusega režiim on südame-veresoonkonna riskide kohta teadaolevalt absoluutselt anakronistlik, kuna kiire kehakaalu langetamine on arteritele kahjustatud suure küllastunud rasva sisalduse tõttu; see viib ka ketokehade moodustumiseni, mis omakorda tõstab vereringes sisalduvat kortisooli, mis on vajalik aju jaoks hädavajalikuks glükoosi tootmiseks. See hõlbustab katkestamisel kalduvust kaalule. Lisaks väsitab pikemas perspektiivis normaalsest suurem valgukoormus neerusid, hüperfiltratsiooni kahjustamise riskiga. Lõpuks põhjustab valkude ja puriinide liigne podagra ja kuseteede kive.

Paleodieta, mida nimetatakse ka koopa dieediks, kavatseb uuesti välja pakkuda dieedi tüübi, mis iseloomustas umbes 10 000 aastat tagasi põllumajanduse avastamisele eelnenud perioodil elanud elanikkonda. Umbes kahe miljoni aasta jooksul võtsid mehed toitu jahist, kalapüügist ning spontaanse taimestiku ja putukate kogumisest; paleoliitikumi dieedi toetamine on eeldus, et geneetilisel ja füsioloogilisel tasandil pole inimene suuri muutusi läbi teinud, ehkki ta on kultuurilisest, tehnoloogilisest ja teaduslikust aspektist väga arenenud. Seetõttu soovitab paleodieet toitu süüa võimalikult loodusliku olekuga ja sellest tulenevalt peaks õige toitumine põhinema toitudel, mis olid saadaval enne põllumajandustehnoloogiate väljatöötamist, s.o igasugustel ulukilihatoodetel, eriti luuüdi, aju, rups, imetaja veri (lihaseid tarbiti ainult siis, kui muud polnud saadaval). Suurt tähtsust omavad õlised kalad ja sinised kalad (seega makrell, tuunikala, sardiinid, anšoovised), koorikloomad, roomajad, ussid, ussid, putukad, linnud, munad, marjad, puuviljad, mesi, värskelt idandatud köögiviljad, juured, sibulad, pähklid, seemned jne Lubatud õlid on ekstra neitsioliiviõli ja lina. Makrotoitainete protsendimäärade osas ei ole need täpselt seatud (nagu juhtub näiteks tsoonidieedil), kuid pakutakse laia valikut: valgud peavad moodustama 20–35% kaloritest, rasvad 30–60 %, süsivesikud 20% kuni 35%. Sportlastele on lubatud tutvustada mitte paleoliitseid toite, mis eelistavad alati süsivesikuid, eriti kartulit ja aeg-ajalt ka teravilja.

Mida mitte süüa.Kõik see, mis paleoliitikumis polnud kättesaadav ja mis seetõttu on inimese geneetilisest koodist võõras, on seetõttu teravili ja nende derivaadid, kaunviljad (sh soja), piim ja selle derivaadid. Samuti tuleks elimineerida tee, kohv, kakao, vein, äädikas ja sool. Soola eemaldamise põhjus seisneb selles, et keha naatriumivajaduse katmiseks piisab toitudes sisalduvast ja rohkema soola lisamine põhjustaks kahjuliku tasakaalustamatuse naatriumi ja kaaliumi vahel. Samuti tuleks elimineerida maisi- ja seemneõlid ning margariin: esimesed, kuna need on rikkad omega 6 rasvhapete poolest, millel on põletikuline toime, teises, kuna need koosnevad hüdrogeenitud rasvadest, mis on tervisele väga ohtlikud.

Kasu hüpotees. Suurim kasu oleks puuviljades, köögiviljades ja liha sisaldavates suures koguses vitamiinide ja vitamiinifaktorite, mineraalide, antioksüdantide sisseviimises. Lisaks võimaldaks seemneõlide eemaldamine ja sinise kala tavapärane tarbimine saavutada õige tasakaalu oomega 3 ja oomega 6 rasvhapete vahel, ehkki loodusliku liha saamise raskusi arvestades on see tänapäeval väga keeruline, saavutades ideaalse suhte oomega 3 ja oomega 6 ilma toidulisandite kasutamiseta; Hinnanguliselt oli paleoliitilisel perioodil see suhe 1: 1 (kuid meditsiinilised uuringud soovitavad optimaalset suhet 1: 4).

Nõrgad punktid. Loomset päritolu oomega 3 osa võis tuleneda rannikult kogutud karpidest, kuid koobaste mehed ei püüdnud kindlasti siniseid kalu ega süvamerekalu. Teha ettepanek ulukilihast jõukate läänlaste toitmiseks, arvestades väheseid looduses ellu jäänud liike, on vähemalt nii anakronistlik kui ka ebamoraalne. Teine nõrk koht on kaltsiumi puudus, arvestades piimatoodete väljajätmist. Lisaks on aja jooksul võimalik, et meie geneetilises pärandis on toimunud muudatusi, nii et inimene oleks kohanenud piimatoodete ja / või teravilja tarbimisega. Südame- ja veresoonkonnahaigused on täiskasvanueas ja vanemas eas tüüpilised patoloogiad ning endiselt on jahimeeste kogujateks inimesed, kellel on nende arenemiseks väga väike eluiga; see selgitaks, miks nende hulgas on neid probleeme vähe.

Dissotsieerunud dieet Dr William Howard Hay leiutatud dissotsieeritud dieedi põhimõte on tuntud ka vähem kogenud isikutele. See režiim põhineb üsna lihtsalt reeglil, mille kohaselt süsivesikuid ja valke samas söögikorras ei seostata. See reegel on nii üldine, et tegelikult peaksime rääkima dissotsieerunud dieetidest, st kõigist neist, mis säilitavad makroelementide vahelise dissotsiatsiooni, kuid erinevad teiste detailide osas. Süsivesikute ja valkude dissotsieerumise fakt on üks paljudest stratageemidest, millel pole mingit teaduslikku väärtust, mis paneb kaalust alla võtma proportsionaalselt laua taga oleva elukvaliteedi halvenemisega. Disotsieerunud dieet võib olla vajalik ainult väiksema kalorsuse tarbimisel, kuid nagu kõik pinged, on see ka 90% juhtudest ette nähtud. Tõsine on see, et paljud dieedid, teades, et selle raviskeemi aluseks oleval põhimõttel pole teaduslikku väärtust, määravad selle endiselt oma patsientidele.

Mõni soovitab seda dieeti uskudes, et süsivesikuid ja valke ei tohiks võtta koos, sest need on lagundatud üksteisega vastuolus olevate mehhanismidega. See kontseptsioon on toitumiskombinatsiooni teooria alus. Peale selle, et seedimisel pole midagi pistmist kaalukaotusega, on tervislik füüsis täiesti võimeline seedima mis tahes toidukombinatsiooni; kõige olulisem diskrimineerija on kogus. 500 kcal tasakaalustatud söögikord on paremini seeditav kui suur portsjon 1000 kcal pastat. Toiduainete dissotsiatsioon mõjutab peamiselt täiskõhutunnet, vähendades seda. Tegelikult aeglustame süsivesikute ja valkude kombineerimisega seedimist, kuid täiesti füsioloogilisel viisil, see tähendab, väldime selle toimumist liiga kiiresti, mis viib meid liiga kiiresti nälga.

Eraldamine tähendab ka toitude maitsestatavuse vähendamist. See võib põhjustada kalorite mitte ületamist, kuna väsite kõigepealt ära, unustades võimaluse vahetada mõnda teist rooga. Mõelge valgujahule: kes on võimeline sööma 1 kg tailiha või viis purki looduslikku tuunikala? Disotsieerunud dieet on monotoonne ja vähendab söömisrõõmu. Tulemus: alguses sööb katsealune vähem ja suudab toitumist veenvalt järgida, kuid siis lahkub. Lõpuks pidage meeles, et peaaegu kõik toidud koosnevad süsivesikutest, valkudest ja rasvadest. Sama pasta sisaldab näiteks 12, 5% valku.

Viimase hetke dieet Et mõista, mis on viimase hetke dieedi järgimise mõte, peate mõistma, milline on maksimaalne võimalik kaalulangus, kooskõlas tervise säilitamisega. See sõltub:

  1. meie päevane energiakulu (keskmiselt naistel 1500–2000 kcal ja meestel 1800–2500 kcal);
  2. kui palju kaloreid viimase hetke dieet toob.

Lihtsustamine: 1 kg kaalu kaotamiseks nädalas peate dieeti piirama umbes 1000 kcal päevas ja seetõttu saavutab inimene, kes vajab 2000 kcal päevas, eesmärgi kaotada 1000 kg kaltsiumi abil kolme nädala jooksul 3 kg; need, kes tarbivad 1500, kaotavad 3 nädala jooksul vaid 1, 5 kg, need, kes tarbivad 2500, seisavad tõenäoliselt silmitsi energiadefitsiidi probleemidega. Sellist viimase hetke dieeti ei tohiks jätkata kauem kui kaks nädalat, karistades ohtliku ainevahetuse pikaajalise vähenemise, toitainete puuduse probleemide, nõrkuse, naiste amenorröa, hormonaalse tasakaaluhäirete ja nii edasi. Kuid kellele seda dieeti soovitatakse? Kõigile, kes soovivad saada esteetilisi tulemusi ja ka meditsiinivaldkonnas, on näidustused väga piiratud. Näiteks võivad seda kasutada need, kes peavad tegema kirurgilisi operatsioone, kui liigne kaal suurendab kirurgilise ja anestesioloogilise riski, või profisportlased, kes peavad võistlema kaalukategooriatesse. Need, kes järgivad viimase hetke dieete, teevad seda tavaliselt olulisel päeval (klassikaline abielu) või konkreetsel aastaajal (bikiinitesti läbimiseks), sageli ilma eksperdi toetuseta ja aimu omamata. vastunäidustustest.

Ütlematagi selge, et seda tüüpi lähenemisviis on igas mõttes pankrot:

  • eksistentsiaalsest, sest see näitab meie võimetust ennast piisavalt ette juhtida;
  • ainevahetuse seisukohast, kuna see ei muuda mitte midagi, vaid vähendab ainevahetust, muutes kaalu säilitamise või kaalu kaotamise järjest raskemaks;
  • tulemuse seisukohast mitte ainult seetõttu, et tulemused on sageli oodatust madalamad, vaid ka seetõttu, et mõne nädala jooksul kaotatud naela taastamine on praktiliselt matemaatiline.

Toiduainete kombineeritud toitumine Toiduainete ühenduste teooria on dr Herbert M. Sheldoni välja töötatud mudel, mille kohaselt enamiku inimeste poolt tänapäeval vastu võetud toitumine on vale, kuna see põhineb eeldusel, et meie keha on võimeline assimileeruma ja seedib iga toitu sõltumata sellest, kuidas seda tarnitakse. Arvukatest seedeprobleemidest tulenevad arvukad seedeprobleemid, mis mõjutavad miljoneid inimesi ja mille tõttu tõsisemad haigused, näiteks käärsoolevähk.

Selle teooria viga seisneb toitumissündmuse kaalumisel, mille keskmes on seedimise hetk, ja õigete või ebaõigete seoste tuvastamisel, lähtudes mitmesuguste kombinatsioonide väljendatavast seeditavusastmest. Niisugune probleemile vaatamise viis on lihtsustatud, kuna toitumine ei mõjuta ainult seedimist. Näiteks söögikord võib olla kergesti seeditav, kuid toitumisalaselt tasakaalustamata või vastupidi. Ainevahetusprotsessi parimal viisil toimimiseks peab kehas olema mitmesuguseid toitaineid ja see ei ole võimalik ühe toidukorra söömise kohta toidukorra ajal, kuna väga vähesed toidud sisaldavad õiges vahekorras süsivesikuid, valke ja rasvu.

Lisaks võib makrotoitainete eraldi hoidmine piirata mõnede toitainete imendumist. Näiteks praadides pisut sidrunimahla pigistamine (toiduseosluse teooria kohaselt ei tohiks happeid ja valke kombineerida) soodustab lihas sisalduva raua imendumist tänu sidrunimahlas sisalduvale C-vitamiinile. Inimest iseloomustab tema suur kohanemisvõime ja see kehtib ka toitumise kohta. Meie seedesüsteem on ajalooliselt kohanenud igat tüüpi toidu seedimiseks. Inimene on alati kohanenud sööma vastavalt sellele, mida talle pakub ümbritsev keskkond; kättesaadavus on ajalooliste perioodide ja kohtade jooksul aeg-ajalt muutunud; see kohanemisvõime on inimliikide vohamise üks peamisi põhjuseid. Toidu seeditavus on seotud sisestatud kogusega (rasva, valkude ja süsivesikute sisaldus) ja valmistamisviisidega (praadimine, keetmine ja nii edasi). On ilmne, et sõltuvalt toidukombinatsioonist võtab see seedimise erineva aja ja seetõttu on nõudlikumaid kombinatsioone kui teised, kuid meie seedesüsteem reageerib siiski piisavalt, kuni puuduvad kattuvad negatiivsed tegurid, näiteks ülemäärased rasvad (rasvad, kogus, alkohol ja nii edasi). Peame arvestama ka söögi tarbimise hetkega: reeglina on parem vältida suuri sööke enne intensiivset pingutust (näiteks trenni), enne magamaminekut või intensiivset intellektuaalset tegevust. Nagu välja pakutud, on toidukombinatsioonide teooria praktiliselt ebapraktiline.

Hollywoodi dieet, muidu tuntud kui California dieet või puuviljadieet, on see inspireeritud mõni aasta tagasi reklaamitud toidutrendist ja on toetajate sõnul kuulus selle poolest, et selle on omaks võtnud mõned Hollywoodi staarid. Kõige tuntumas ja piiravamas versioonis tähendab see greibi ja greibimahla tarbimist 48 tunni jooksul ilma ühegi teise toiduta. Valgurikkaid toite seostatakse ka lubavamate variantidega.

Metaboolne dieet See on teatud tüüpi dieet, millega püütakse kohandada üksikutele inimestele vajalikes kogustes süsivesikuid ja valke; tegelikkuses pole meil veel kehtivaid tööriistu sellise "nutrigeneetika" toimingu tegemiseks.

Ameerika Ühendriikide South Beach DietFashion leiutas dr Arthur Agatston ja see eelistab vähendatud süsivesikute tarbimise ja kõrge glükeemilise indeksiga dieedimudelit. Praktikas: järgige kahe nädala jooksul Atkinsi dieeti ja pange keha ketoosi kiire vedelike kadumisega, seejärel hakake uuesti madala glükeemilise indeksiga toite tutvustama ja South Beachi dieet on valmis. Nälga ei kontrollita pikka aega, puudub toitainete tasakaal ja psühholoogilise toe puudumisel on ebaõnnestumine tagatud.

Astronaudidieet See on põhimõtteliselt Atkinsi dieedi variant, mille poolest see erineb rasvade vähenemisest (Atkinsi dieedis on neid umbes 62%) ja süsivesikute suurenemisest (Atkinsi puhul on neid 14%); aga ka neid karistatakse endiselt tugevalt ja praktiliselt vastab see leiva, pasta ja teravilja peaaegu täielikule kaotamisele üldiselt.

Dieet Chenot See on inspireeritud Henry Chenoti (1943) vormistatud põhimõtetest, mille kohaselt põhjustab kaalutõus keha ja toksiinide kuhjumise tõttu vaimu ja keha tasakaalustamatust. See on ilmselgelt anakronistlik põhimõte ja seda ei toetata teaduslikult.

Beverly Hillsi dieedi töötas välja Judy Mazel, kes 1981. aastal avaldas raamatus oma ülekaaluprobleeme lahendava dieedi isikliku otsingu tulemused. Raamatu teine ​​väljaanne (1997), tõlgituna paljudesse keeltesse, põhjustas uue Beverly Hillsi dieedi või New Beverly Hillsi dieedi. Judy Mazeli välja pakutud toitumisrežiim põhineb põhimõttel, mille kohaselt vajab inimkeha toidu õigesti omastamiseks mõnda ensüümi, mis erinevad toidust.

Dieet ABCDEABCDE tähistab dieedi ja treeningu anaboolset purunemistsüklit, st dieedi ja treeningu anaboolset tsüklit. Selle dieedi leiutas Torbjon Akwrfeldt anaboolsuse suurendamiseks, see on pühendatud kehaehituse harrastajatele ja koosneb kahe nädala jooksul kõrge kalorsusega dieedist ja järgmise kahe nädala madala kalorsusega dieedist. Tulemused on väga kaheldavad.

Cronodieta See eeldab, et toidud on enam-vähem samaväärsed vastavalt kellaajale, vastavalt organismi ööpäevasele rütmile, nii et varahommikul söödud pasta taldrikut ei võrdsustata nagu lõuna ajal keskpäeval. On raske öelda, kas selles teoorias on tõde, on kindel, et tänapäeva ühiskonnas nii levinud rasvumise taga olev tõeline probleem ei ole aeg, mil etteantud toitu tarbitakse.

Veregrupi toitumine See põhineb absoluutselt kujutluslikul eeldusel, et inimrassid vastavad peamistele veregruppidele. Rühm 0 tuleneb primitiivsetest jahimeestest, seetõttu tuleks selle rühma liikmetele kasu madala süsivesikute sisaldusega dieedist, mis sisaldaks palolitiitset või toortoidulist loomset valku. A-rühm tuleneb põllumajanduses elavatest rahvastest, kellele tuleks seetõttu kasu rangetest taimetoitlustest ja paljude süsivesikute sisaldusega. B-gruppi kuuluvad teisaldatavate pastoraadide järeltulijad, kellel oleks eelsoodumus dieedile, mis on rikas piimatoodete ja madala süsivesikute sisaldusega. Rühm AB oleks segarühm, mis võidaks lakto-ovo-taimetoitlustest. Lihtne on arvata, et sellel teoorial puudub teaduslik alus.

Montignaci dieet See on viimane trendikate dieetide seas, mille käivitas Prantsuse ajakirjanik Michel Montignac; see seisneb kõrge glükeemilise indeksiga süsivesikute piiramises. Põhimõtteliselt on see hüperproteiini režiim.

Minestrone-dieet See on meditsiinilistel põhjustel põhinev dieet, kuna selle eesmärk on muuta operatsioonil olevad patsiendid kiiresti kaalu langetavaks. See koosneb kapsast ja erinevatest köögiviljadest valmistatud väga suppliku supi söömisest mõne päeva jooksul ainult ühe toidukorra ajal. See ei ole absoluutselt sobiv kehakaalu kaotamiseks muudel kui rangelt operatsioonieelses seisundis ja seda saab jälgida ainult hoolika meditsiinilise järelevalve all.

Toidutalumatuse dieet See on dieetitööstuse poolt loodud üks populaarsemaid ja tõenäoliselt halvimaid. Patsientide toitumisvigade uurimise asemel soovitavad selle meetodi toetajad allergoloogilise diagnoosi osas ühehäälselt ebausaldusväärseteks peetavate testide, näiteks tsütotesti või Vega testi abil kõrvaldada olulised toidugrupid kaalulanguse soodustamiseks, ajades segi eeldatav toidutalumatus tarbitud või mitte põletatud energiaga. Testid viivad tavaliselt läbi eralaboratooriumides või mõnel juhul apteekide tagaruumis inimesed, kes teevad diagnoosi iseendale ja teevad seetõttu meditsiinitöötaja valesti. Nende põhjendamatute diagnooside tagajärjed on samuti ebaõnnestunud, kuna need põhjustavad ärevust, desorientatsiooni ja suutmatust tavapärase toitumise juurde naastes sööki korralikult korraldada. Lisaks on riikliku tervishoiusüsteemi jaoks lisakulud, kuna sümptomite või tõeliste kliiniliste probleemide puudumisel palutakse sageli täiendavaid laboratoorseid uuringuid ja eriarstivisiite.

Zerodiet või pigem dieet, mida seal pole. Zerodiet on väga aktiivne ettevõte, kes reklaamib veebisaidi kaudu "revolutsioonilist" kaalukaotuse meetodit, mis kasutab kahte väikest magneti, mis asetatakse aurikule. On selge, et sellel ettepanekul pole vähimatki teaduslikku väärtust.

Minge tagasi menüüsse